Description
VIN BLANC CHARDONNAY
Découvrez ce Chardonnay d’exception, un vin blanc qui se distingue par sa finesse et son caractère minéral, issu d’un terroir privilégié en bord d’Estuaire de la Gironde.
ŒIL / visuel / robe
Une robe limpide, brillante, jaune pâle et subtile.
NEZ / olfactif
Nez fin, marqué par des notes de fleurs blanches.
BOUCHE / gustatif
Attaque franche en bouche, finale légèrement saline et beurrée. Servir frais entre 8 et 15°C ; accompagne parfaitement apéritifs et plateaux de fruits de mer.
Terroir & Production
Vignoble situé sur les coteaux calcaires de la commune d’Épargnes (lieu-dit Pommier) en bord d’Estuaire de la Gironde. Il bénéficie d’un microclimat : températures modérées, hygrométrie régulière et plus de 2000 h d’ensoleillement par an. La conduite est respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité par la replantation de haies.
Cépages
100 % Chardonnay, issu de parcelles en bas de coteau où le calcaire affleure : idéal pour l’expression de vins à caractère minéral.
Élaboration
Travaux en vert après floraison ; macération légère en pressoir au matin de la récolte. Seuls le jus d’égouttage et la première pressée sont conservés. La fermentation à basse température dure 3 semaines, suivie d’un collage à l’argile et d’une filtration finale sur plaque de cellulose pour garantir la pureté du vin.
