Description
Vin Rouge L’Intégral
Découvrez la cuvée L’Intégral, un vin rouge d’exception qui incarne la puissance et l’élégance du terroir calcaire. Fruit d’une vinification minutieuse, ce vin offre une expérience sensorielle profonde et complexe.
ŒIL / visuel / robe
Robe brillante et concentrée, soulignée de reflets bleus, caractérisant d’emblée l’intensité de la cuvée.
NEZ / olfactif
Aromatique de fruits noirs, ponctuée par l’élégance du terroir calcaire, enrichie par la complexité subtile du séjour en chêne.
BOUCHE / gustatif
Tanins crayeux, équilibre entre richesse et fraîcheur. L’élevage de 12 à 18 mois en chêne développe tension et complexité, offrant un potentiel de garde de 5 à 10 ans. À servir à température ambiante, Intégral accompagne idéalement les gibiers cuisinés et fromages de caractère.
Terroir & Production
Le vignoble s’étend sur les coteaux calcaires d’Épargnes, lieu-dit Pommier, en bordure de l’Estuaire de la Gironde. Exposition, climat doux, hygrométrie régulière et plus de 2000 heures de soleil/an créent un microclimat favorable. Conduite respectueuse de la vigne, avec utilisation de cuivre et soufre, et replantation de haies pour favoriser la biodiversité.
Cépages
100 % Cabernet Franc, issu de parcelles de bas de coteau où le calcaire affleure, pour des vins haut de gamme.
Élaboration
Raisins récoltés aux heures les plus fraîches puis introduits en barriques de 400 L pour une macération d’une semaine (10–14°C) suivie d’une vinification à 28°C. La fermentation intégrale en barrique s’effectue par rotations pour homogénéiser l’extraction polyphénolique, sans pompage. Travail des lies durant toutes les phases de fermentation et d’élevage pour apporter souplesse et stabilité.
