Description
VIN ROUGE PHILOSOPHIQUE
Dégustez notre vin rouge Philosophique, un vin de plaisir issu des meilleurs terroirs de Charente-Maritime, offrant une expression pure du fruit et des tanins d’une grande finesse.
ŒIL / visuel / robe
Robe obscure et brillante aux reflets pourpres, signalant une belle intensité visuelle.
NEZ / olfactif
Expression franche d’arômes de fruits rouges gouleyants, signature de la cuvée, présents au nez comme en bouche.
BOUCHE / gustatif
Tannins souples, finale longue et gourmande. Vin de soif plaisant, compagnon naturel des viandes blanches et des fromages à pâtes dures. À servir à 17 °C.
Terroir & Production
Issu des coteaux calcaires surplombant l’Estuaire de la Gironde, à Épargnes, le vignoble bénéficie d’un micro-climat privilégié. La conduite est respectueuse de l’environnement : limitation des intrants, plantation de haies pour la biodiversité et rendements maîtrisés entre 60 et 70 HL/Ha.
Cépages
Assemblage : 90 % Merlot et 10 % Cabernet Franc provenant des parcelles médianes du coteau, sur un sol calcaire recouvert d’argile.
Élaboration
Récolte aux heures fraîches et macération en cuve inox pour extraire le fruit. La fermentation est réalisée avec des pigeages manuels pour une extraction souple. L’élaboration se termine par un collage traditionnel au blanc d’œuf et une filtration douce sur plaques de cellulose.
